走進一家大型，就像走進了一個充滿寶藏的迷宮。貨架上的一切都是那么吸引人，精美的包裝和各種獨特的口味讓人想買。對於不會說日語的人來說，他們在購買商品時可能會發現書面說明很難理解，但即使你會說日語，有些商品在外觀上還是非常相似，這仍然讓人感到困惑。你知道以下調味料的區別嗎?
炸豬排醬，章魚醬，玉燒醬，日本炒面醬是什么?
如果你在日本吃過炸豬排、章魚、皇朝炒面、日式炒面，你就會知道他們用的醬料看起來都是深棕色的，吃起來酸甜可口。和日本刨冰糖漿味道一樣嗎?(據說日本刨冰的糖漿其實味道一樣，只是受顏色影響，感覺水果味道不同)
這些醬料其實分為兩種——炸豬排醬和日本炒面醬，都是來自伍斯特醬(スターソース)，在香港也被稱為醬料。章魚醬和餘浩醬都是從中濃醬中提煉出來的。伍斯特醬和中濃醬的原料幾乎一樣。它們以西紅柿、蘋果、胡蘿卜和其他水果和蔬菜為基礎。它們用醋、鹽和香料調味，味道酸甜。
兩者之間最大的區別是一致性。辣醬油較稀，而中等濃度的醬汁較稠。此外，中等濃度的醬汁含有更多的水果和蔬菜成分，所以它更甜。辣醬油使用了昆布和魚幹提取物，以及更多的香料，所以有點鹹和辣。雖然整體味道是相似的，但當你比較這兩種醬汁時，你會發現它們是不同的，每個醬汁公司都有自己的配方，所以每種醬汁都略有不同。但是如果你不想把四瓶醬汁留在家裏，你可以買一瓶厚醬汁，然後加入醬油、醋等等來創造一種類似於辣醬油的味道，你可以在網上找到不同的食譜。
什么是醬油、湯汁醬油、面醬?
然後我來到醬油區，深色的瓶子看起來幾乎一樣，但當我仔細看時，原來的名字是不同的——油(醬油)、だしめんつゆ(面醬)的味道有什么區別首先，醬油是由大豆制成的，加入水和鹽，通過制曲和發酵制成。我相信沒有人知道它的味道，它是中國或日本的主要調味料之一。湯汁醬油是以醬油為基礎，加入魚幹、昆布、幹貝。用來煮日本料理，省去了煮湯的功夫，而且味道比醬油還濃。
另一方面，米林是蕎麥和素面的混合物。它也是用醬油和味琳做的，但是糖和味琳含量越多，味道就越差。另外，沾面醬油通常是以濃縮形式銷售的，自調水使用，而且可以直接與高湯醬油一起使用哦!
Mirin 和 mirin 風分別是什么調料?
它是一種類似於黃酒的烹飪酒，能有效去除食物中的魚腥味，在日本普遍使用。
味噌，味噌，味噌，味噌，味噌，味噌是什么?
最後，在味噌區，味噌湯是日本人餐桌上的常客，在高湯裏加入味噌就可以把味噌變成簡單的湯。但是味噌的種類很多，最常見的是大米味噌，占日本產量的80%，而小麥味噌主要產於中國、四國和九州，而豆味噌產於北京，勾兌味噌就是將這三種味噌進行勾兌。
除了看材料外，你還可以根據味道和顏色對味增進分類。有甜味增或鹹味增，有白味增或紅味增可供選擇，取決於你想要什么。還有，要知道味噌含鹽量很高，所以如果你想保持健康，就買一份低鹽味噌。
認識到每種調料的不同，下次去日式超市看產品名稱，注意不要買錯!
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